Forårets og sommerens køkkenhaver bugner af sprøde, røde rabarber, klar til at blive forvandlet til alt fra saftige tærter til syrlige kompotter. Men vidste du, at rabarber har flere giftige lookalikes, der ligner den til forveksling? At kunne kende forskel på rabarber og dens tvillinger er ikke bare nyttig viden for haveejere og naturelskere – det kan faktisk være afgørende for både sundhed og sikkerhed.
I denne artikel guider vi dig igennem alt, hvad du skal vide for at blive en sand plantedetektiv. Vi ser nærmere på rabarberens særlige kendetegn og de mest almindelige forvekslingsmuligheder i den danske natur. Med praktiske tips og gode råd lærer du at spotte forskellene – og vi dykker også ned i de historier og myter, der omgiver rabarberplanten og dens giftige dobbeltgængere.
Så læn dig tilbage, og bliv klædt godt på til næste gang, du står med hænderne i jorden og undrer dig: Er det mon rabarber – eller noget, du bør holde dig fra?
Kend din rabarber: Kendetegn og gode råd
Rabarber er en populær haveplante, men det er vigtigt at kende dens særlige kendetegn, så du ikke forveksler den med andre planter. Rabarber har store, bredt hjerteformede blade med tydelige, buede nerver og en mat, lidt ru overflade. De kraftige stilke er ofte rødgrønne, men kan variere i farve fra næsten helt grønne til dybt røde.
Få mere viden om plante der ligner rabarber
her >>
Husk, at det kun er stilkene, du skal spise – bladene indeholder nemlig giftige stoffer og skal altid kasseres. Når du vil høste rabarber, er det bedst at trække stilkene fri ved at dreje dem let, i stedet for at skære dem over.
På den måde skader du ikke planten, og den kan fortsætte med at give nye skud hele sæsonen. Vær også opmærksom på, at rabarber trives bedst i fugtig, næringsrig jord og halvskygge, så plant den gerne et sted, hvor den får både sol og lidt skygge i løbet af dagen.
Farlige forvekslinger: Planter du ikke må tage fejl af
Når du samler rabarber i haven eller naturen, er det vigtigt at være opmærksom på, at der findes planter, som ved første øjekast kan ligne rabarber, men som er giftige. Den mest kendte forveksling er med planten skræppe (Rumex), hvis store, bølgede blade og kraftige stilke let kan narre selv erfarne havefolk.
Også kæmpebjørneklo og hundepersille har bladformer, der i unge stadier kan minde om rabarber.
Fælles for disse planter er, at de kan være giftige eller give kraftige hudreaktioner ved berøring eller indtagelse. Særligt skal man undgå at forveksle rabarber med kæmpebjørneklo, hvis saft kan give alvorlige forbrændinger på huden i sollys. Derfor: Er du i tvivl, så lad planten stå og dobbelttjek kendetegnene, før du tager den med hjem til køkkenet.
Tips til at spotte forskellene i naturen
Når du leder efter rabarber i naturen, er det vigtigt at være omhyggelig og bruge både øjne og hænder til at undersøge planten. Start med at kigge på bladene: Rabarberblade er store, bølgede og har tydelige årer, men de er aldrig glinsende.
Undgå at forveksle dem med planter som skræppe eller kæmpebjørneklo, der kan ligne rabarber på afstand, men ofte har enten glatte eller skinnende blade. Kig også på stænglen – rabarber har tykke, rød-grønne stængler, mens mange lookalikes har grønne eller plettede stængler.
Duften kan også afsløre planten; rabarber har en frisk, let syrlig duft, mens forvekslingsplanter sjældent dufter af noget. Endelig er det altid en god idé at bruge handsker, når du undersøger vilde planter, da nogle af rabarbers forvekslingsmuligheder kan være giftige ved hudkontakt. Ved at kombinere disse observationer øger du chancen for at skelne rabarber fra dens tvillinger i naturen.
Her finder du mere information om klik.
Historier og myter om rabarber og dens tvillinger
Rabarber har gennem tiden været omgærdet af både historier og myter, hvilket ikke mindst skyldes dens lighed med flere andre planter. I gamle dage mente man, at rabarber havde magiske egenskaber og blev brugt til at holde onde ånder på afstand – men samtidig advarede folk hinanden mod at forveksle den med dens “tvillinger” i naturen.
Især skrækhistorier om giftige planter som have- og giftbaldrian, som på afstand kan ligne rabarber, har gået i arv gennem generationer.
Der findes også fortællinger fra landet om, at rabarberens store blade kunne bruges som paraplyer af børn, men at man skulle passe på ikke at tage fejl, da visse lookalikes kunne give hudirritation. Disse historier har været med til at skabe respekt omkring planten og dens forvekslingsmuligheder – og gør det stadig vigtigt at kende forskel, når man færdes i naturen.